Zero Gaspi : Cake Courge Chocolat

En pleine saison des courges, les recettes commencent à tourner un peu en rond chez vous ?

Et si on vous proposait un gâteau moelleux à souhait aux pépites de chocolat, qui vous permet d’utiliser un reste de purée de butternut ? Et si on vous disait qu’en plus, il se mange avec plaisir et sans culpabilité et qu’il fait manger de la courge à vos enfants ?

Oui oui, tout ça en un seul gâteau… le cake butternut et pépites de chocolat !

Pour le réaliser, il vous faut :

  • 400g de purée de courge (butternut ou potimarron)

  • 2 œufs

  • 100g de sucre de coco (ou sucre mascobado)

  • 50g d’huile de coco

  • 150g de chocolat

  • 200g de farine de blé T80

  • 1 sachet de poudre à lever

  • une pincée de fleur de sel

Et maintenant ?

Dans un saladier, battez la purée de courge avec les œufs, le sucre et la pincée de fleur de sel.

Ajoutez ensuite l’huile de coco préalablement fondue. Mélangez ensuite avec la farine et le sachet de poudre à lever. Ensuite, intégrez au mélange le chocolat que vous aurez pris soin de couper en pépites.

Mettez la préparation dans un plat à cake huilé que vous mettrez au four pour une cuisson de 35 min à 180 degrés

Recette zero gaspi cake courge chocolat.jpg

Une fois refroidi… dégustez sans plus attendre !

Note : Ce gâteau se prépare aussi bien avec une courge butternut qu’un potimarron. Il vous permet d’utiliser une purée de courge préparée préalablement pour un autre plat. Mais vous pouvez tout aussi bien préparer votre purée pour ce gâteau et puis utiliser le reste pour un autre plat ;)

Odette Montvenoux