Zéro Gaspi: Sauce Crémeuse à la Courge

Les courges seront sur les étals de nos marchés pendant encore quelques mois maintenant. C’est un vrai plaisir de les trouver en début de saison, mais au bout d’un moment, on s’essouffle un peu non ?

Alors une idée de recette toute simple à réaliser avec de la purée de courge butternut, potimarron, ou courge, ça vous tente ?

Pour un bol de sauce, Il vous faut :

  • 200g de purée de butternut

  • 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou, ou à défaut une grosse

  • poignée de noix de cajou

  • 50g d’eau (jusqu’à 100g selon la consistance souhaitée)

  • 1/4 cuillère à café d’ail en poudre

  • 1/4 cuillère à café de cumin

  • 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre

  • sel et poivre

Et ensuite ?

Dans le bol mesureur d’un mixeur plongeant, disposez tous les éléments. Mixez environ 30 secondes à l’aide d’un mixeur plongeant, et vous obtenez une sauce super crémeuse !

Et cette sauce, j’en fais quoi ?

Je la mets…

Dans un plat de pâtes

Dans un gratin

Dans un plat de lasagnes

Dans un crumble de légumes

Dans des croques monsieur

Sur une pizza

J’utilise ainsi un reste de purée, j’accommode un plat, et surtout… je me régale sainement !

Et vous, comment allez vous l’utiliser ?

Recette zero gaspi sauce crémeuse à la courge.jpg
Odette Montvenoux