5 idées pour une soupe originale

L’hiver bat son plein, et un des plats les plus appréciés en cette saison pour se réchauffer, c’est incontestablement la soupe.

Seulement voilà, quand on pense à une soupe, on imagine un gros bol pas très fun, agrémenté de quelques croutons…

Mais si on vous disait que votre bol de soupe peut être beaucoup plus gourmand et attrayant ?

Oui, il vous suffit de vous préparer une bonne soupe, et d’y ajouter des toppings pour gagner en saveurs, en texture et surtout en gourmandise, tout en se réchauffant.

Voici donc 5 idées de toppings :

1. Une céréale

Du riz, des lentilles blondes ou vertes, du quinoa…

Faites cuire une grosse quantité de céréales (vous en aurez ainsi pour d’autres repas), assaisonnez et ajoutez 4 cuillères à soupe sur votre bon velouté.

2. Des légumes confits

Rajoutez des légumes sur une soupe aux légumes, redondant vous dites ? Et pourtant, c’est délicieux et c’est une bonne façon d’ajouter des vitamines et une autre texture à votre soupe !

Cuisinez-les en même temps que votre soupe.

Coupez une courge en dés, faites la cuire au four avec de l’huile 30 minutes. Vous pouvez réaliser la même chose avec des carottes, des navets, ou même des pommes de terre !

Réalisez une fondue de poireaux, et pourquoi pas des oignons confits…

Bref, amusez vous avec vos légumes d’hiver.

3. Du fromage émietté

De la féta émiettée sur un velouté de courge aux épices chaudes, du crottin de chèvre, ou des dés de tomme de brebis dans une soupe de poireaux pommes de terre… Cela ajoute saveur et couleur à un velouté !

4. Un œuf

Un œuf mollet (cuit dans l’eau chaude) ou au plat, et délicatement glissé sur votre bol… une vraie gourmandise !

5. Des graines ou des fruits secs grillés

Noix concassées, graines de courge ou de tournesol… Torréfiez-les quelques minutes à la poêle avant de les mettre sur votre bol, cela permet d’augmenter leur saveur.

Bonus : Mélangez les idées de toppings ensemble pour plus de gourmandise ;)

À bientôt pour de nouvelles recettes !

Odette Montvenoux