Chutney Dattes et Coriandre

Aujourd’hui, nous vous proposons cette recette inspirée par la cuisine indienne sur laquelle nous avons fait un article -> Le tour du monde de la cuisine végétarienne: l’Inde

Pour préparer votre chutney datte et coriandre, vous aurez besoin de:

  • 500g de dattes (Medjool de préférence)

  •  1 piment vert ou rouge (selon le degré épicé souhaité) 

  • 1 bottes de coriandre

  • Le jus d’un citron

  • 1 CS de graines de cumin

  • 1 ½ CS de sel marin 

  • ¼ de tasse de sucre roux ou mascobado 

  • 2 – 2 ½ tasse d’eau 

Pour la préparation:

Commencez par dénoyauter les dattes. Nettoyez le piment. Lavez la coriandre. Dans un robot mixeur ou blender, ajoutez les dattes, le piment, la coriandre, le sucre, le jus de citron, le sel et les graines de cumin. Mixez le tout quelques minutes. Ajoutez ensuite l’eau petit à petit jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Ce chutney peut se conserver au frais jusqu’à 2 semaines. 

 
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Odette Montvenoux