Caviar de betteraves, crème de cajou et Zaatar

Si vous n’êtes pas nouveau ici, vous savez à quel point on est fan des dips veggie pour l’apéro (ou pour composer des grandes assiettes variées facon mezze).

Ce n’est pas parce que l’apéro est festif qu’il ne peut pas être healthy par la même occasion ! Et avec ce caviar de betteraves vous cochez la case healthy tout comme celle nutritive !

Caviar de betteraves, crème de cajou et Zaatar

Le dips parfait pour l’apéro !

Ingrédients :

Pour la caviar de betteraves :

• 500g de betteraves cuites et épluchées

• 2 gousses d’ail

• 1 pincée de piment

• 2 cs de sirop d’agave

• 3cs d’huile d’olive

• 1 cc de sel marin

• Zaatar

Pour la crème cajou :

• 160g de noix de cajou

• 7g de sel

• 7g de poudre d’ail

• 12ml de vinaigre de cidre

• 200ml d’eau

• 1 cs de jus de citron

Préparation :

Nous allons commencer par la crème cajou.

Faites tremper les noix de cajou 15 min dans de l’eau chaude et égouttez-les.

Mixez tous les ingrédients de la crème dans un mixeur jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène, si besoin rajoutez un tout petit peu d’eau.

Pour le caviar, placez vos betteraves cuites, l’ail, le piment, le sel et le sirop d’agave dans un robot et mixez jusqu’à obtenir une sorte de purée granuleuse.

Dans un saladier, mélangez votre caviar d'e betterave avec votre crème cajou et l’huile d’olive (pas avant pour ne pas trop émulsionner la préparation). Ajoutez du Zaatar selon votre convenance et mélangez bien.

Pour servir, parsemez de zaatar.

J’espère que vous allez aimer cette recette autant que nous. N’hésitez pas à partager vos créations avec nous en utilisant le #StayHealthyBePositive. Nous pourrons ainsi les partager avec toute notre communauté !