Sauce crémeuse à la courge (zéro-gaspi)

De l’automne à l’hiver, les courges sont sur les étals de nos marchés. C’est un vrai plaisir de les trouver en début de saison, mais au bout d’un moment, on s’essouffle un peu non ?

Alors une idée de recette toute simple à réaliser avec de la purée de courge butternut, potimarron, ou courge, ça vous tente ?

Voici quelques idées pour l’utiliser :

• Dans un plat de pâtes

• Dans un gratin

• Dans un plat de lasagnes

• Dans un crumble de légumes

• Dans des croques monsieur

• Sur une pizza

J’utilise ainsi un reste de purée, j’accommode un plat, et surtout… je me régale sainement !

IngrédientsPour un bol de sauce :

• 200g de purée de butternut

• 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou

• Une poignée de noix de cajou trempés

• 50g d’eau (jusqu’à 100g selon la consistance souhaitée)

• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre

• 1 cuillère à soupe de levure malté

• Sel et poivre

Préparation :

Commencez par égoutter les noix de cajou.

Dans le bol mesureur d’un mixeur plongeant, disposez tous les éléments.

Mixez environ 30 secondes à l’aide d’un mixeur plongeant ou un blender, pour obtenir une sauce crémeuse et homogène.

Et voilà ! Et vous, comment allez vous l’utiliser ?

#StayHealthyBePositive