Pesto de roquette & graines de chanvre

Le pesto est une préparation culinaire italienne qui se compose d’un mélange d’herbes, de graines, de fromage (que l’on peut remplacer par de la levure maltée dans une version vegan de la recette), d’huile et d’ail, le tout mixé.

En partant de ce mélange, il est presque possible de le décliner à l’infini…

Aujourd’hui, on vous propose notre version vegan du pesto vert, il se déguste parfaitement avec des pâtes, sur un toast, avec une salade ou encore sur un lit de houmous.

Pesto de roquette & graines de chanvre

Pesto verde vegan

Ingrédients :

• 2 grosses poignées de roquette

• 70g de graines de tournesol

• 2 CS de graines de chanvre

• 15g de levure maltée

• le jus d’1/2 citron

• 1 gousse d’ail

• 125ml d’huile d’olive

• 1/2 CC de sel

Préparation :

Lavez et égouttez votre roquette. Enlevez le germe de votre gousse d’ail.

Mixez tous les ingrédients ensemble à l’aide d’un robot ou d’un blender jusqu’à obtenir une texture semi-lisse ou lisse selon votre convenance.

Vous pouvez conserver votre pesto 3 jours dans un bocal en verre hermétique au frigo.

J’espère que vous allez aimer cette recette autant que nous. N’hésitez pas à partager vos créations avec nous en utilisant le #StayHealthyBePositive. Nous pourrons ainsi les partager avec toute notre communauté !