Depuis une dizaine d’années nos voisins britanniques et allemands se sont intéressés plus particulièrement aux bienfaits de l’alimentation vivante aussi appelée RAW FOOD (RAW signifiant cru).

Smoothie aux myrtilles - Positive Healthy Foods

Mais qu’est-ce qu’une alimentation vivante ?

Les aliments crus sont principalement des végétaux (fruits, légumes, oléagineux), biologiques, de saison et alcalinisants, n’ayant subi aucune transformation (hormis la germination et la fermentation).
Les aliments peuvent être cuits dans du jus de citron, déshydratés ou fermentés mais ne doivent en aucun cas être exposés à une température supérieure à 42 °C,
Les recettes ne doivent pas contenir de protéine animale, de viande, de produits laitiers, d’œufs afin de pouvoir digérer plus facilement
Le sucre raffiné est remplacé par des sucrants naturels, le moins transformés possibles : banane bien mûre, datte…
L’idée n’est pas de manger 100 % CRU mais d’intégrer dans son quotidien des recettes crues, des jus de légume à l’extracteur de jus par exemple.

Quels sont les bienfaits des aliments crus ?

1. Améliorez radicalement votre digestion grâce aux enzymes

Les enzymes digestives sont absolument essentielles à votre digestion et à votre perte de poids, car les enzymes décomposent votre nourriture pour rendre les nutriments disponibles et maintenir votre système entier en parfait état de marche. Sans elles, vous digérez à peine les aliments que vous mangez et vous pouvez vous retrouver avec de graves carences en nutriments et les symptômes très inconfortables qui accompagnent une mauvaise digestion.

Bien sûr, notre corps produit naturellement des enzymes pour aider à décomposer nos aliments. Mais avec l'âge, nous en produisons naturellement moins. De plus, la production d'enzymes est réduite par le stress, ce qui signifie que l'adulte moyen est affecté par un manque d'enzymes digestives.

Bien que vous pouvez prendre un supplément pour être sûr de consommer suffisamment d'enzymes digestives, il existe un moyen naturel de stimuler votre digestion, et il se présente sous la forme d'aliments crus.

Toutes les noix, graines, légumes et fruits crus contiennent des tas d'enzymes naturelles qui peuvent optimiser votre digestion et vous aider à perdre de la graisse. Et si vous prenez le temps de faire germer certains de ces aliments, vous découvrirez encore plus d'enzymes.

C'est bien mieux que de cuire ces aliments car le processus de chauffage détruit rapidement les enzymes bénéfiques (comme la lipase et la protéase), qui sont essentielles pour brûler les graisses, gagner de l'énergie et éliminer les toxines.

Manger des aliments crus à chaque repas est un excellent moyen de stimuler votre digestion et de profiter de tous les avantages de la nutrition... y compris d'une énergie accrue !

Lasagne crue aux courgettes et ricotta d’amandes - Positive Healthy Foods

2. Gagner en énergie

Le corps est nourri par l'essence vitale des nutriments. Il absorbe uniquement la qualité énergétique des aliments bio et gorgés de soleil. Il ingère moins de toxine. L’estomac est donc moins sollicité et donc moins fatigué. On est plus heureux, on retrouve un équilibre émotionnel, une certaine clarté mentale. La qualité du sommeil est améliorée et les capacités de cicatrisation augmentent.

Cela peut paraître surprenant, mais une grande partie de l'énergie de votre corps est dépensée chaque jour uniquement pour la digestion. Les aliments difficiles à digérer, comme les produits laitiers conventionnels et le blé, font travailler votre corps plus dur et utilisent vos précieuses réserves d'énergie. En revanche, lorsque vous avez beaucoup de bons aliments crus dans votre organisme (et que vous évitez les aliments nocifs), tout se passe bien et efficacement, ce qui vous laisse beaucoup d'énergie pour jouer avec vos enfants, faire de l'exercice ou tout ce que vous aimez faire.

3. Restez alcalin pour une meilleure santé générale

Si vous vous souvenez de vos cours de sciences au lycée, vous avez peut-être appris l'échelle de pH. En gros, tout liquide a une valeur de pH qui se situe quelque part sur l'échelle de 1 à 14, où 1 est très acide, 14 est très alcalin et 7 est neutre. Le pH idéal du sang est légèrement alcalin, dans la fourchette 7,365-7,45. Si votre sang s'écarte de cette plage de sécurité, votre organisme fera des efforts considérables pour le ramener dans la bonne direction.

Si vous consommez beaucoup d'aliments acides comme des édulcorants artificiels, du café, du sucre, du blé, des produits laitiers, du maïs, de l'huile de colza, de l'alcool ou des haricots, votre corps doit déployer beaucoup d'efforts (et d'énergie) pour rééquilibrer votre système. Et lorsqu'il fait cela, il ne consacre pas autant d'efforts à brûler les graisses, à fournir de l'énergie ou à combattre les maladies.

De nombreuses personnes ont constaté de grands avantages pour leur santé simplement en incluant davantage d'aliments alcalinisants dans leur régime alimentaire, et l'un des moyens les plus faciles et les plus efficaces d'y parvenir est de manger davantage d'aliments crus et de légumes chaque jour.

4. Tirez toute la valeur nutritive de vos aliments

Vous entendrez souvent les défenseurs de l'alimentation crue affirmer que la cuisson prive les aliments de leur valeur nutritive naturelle en détruisant leur contenu en vitamines... et en fait, à quelques petites exceptions près, c'est vrai. Certaines estimations indiquent que la destruction globale des nutriments causée par la cuisson pourrait atteindre 80 %, certains nutriments - comme la vitamine C et l'acide folique - étant encore plus touchés.

D'un autre côté, la cuisson peut également augmenter le taux de certaines vitamines, rendant les nutriments plus disponibles pour nous. En particulier, la vitamine A, le lycopène et le bêta-carotène - tous des nutriments très importants - sont renforcés par la cuisson.

Dans l'ensemble, la consommation de fruits et légumes crus ne peut qu'améliorer votre santé globale. Il est bien connu que la vitamine C est très sensible à la chaleur, et vos meilleures sources de vitamine C - des aliments comme le brocoli, les oranges, le kiwi, le chou frisé et le chou-fleur - sont d'excellents aliments à consommer crus. Si vous ne pouvez pas manger des aliments comme le chou frisé sans les cuire, essayez de les incorporer dans un smoothie ou d'utiliser un déshydrateur (réglé à basse température) pour les rendre plus appétissants.

5. Perdez plus de poids

Si vous mangez beaucoup de crudités, vous aurez moins faim et serez moins susceptible de trop manger.

Notre cerveau et notre estomac sont particulièrement doués pour recevoir des signaux de notre bouche, et lorsqu'il faut du temps pour mâcher les aliments, comme c'est le cas avec les légumes crus, notre cerveau nous signale qu'il est temps d'arrêter bien plus tôt que lorsque nous mangeons des aliments mous et cuits. De plus, le volume des légumes riches en fibres remplit notre estomac et nous empêche de ressentir la faim.

En résumé, grâce aux fibres supplémentaires d'une salade de crudités, vous vous sentirez rassasié bien plus longtemps qu'avec un déjeuner composé d'aliments cuits, et moins de faim signifie une perte de poids plus rapide et plus durable.

Attention ! On ne veux pas que vous pensiez que vous devez manger TOUS les aliments crus tout le temps pour bénéficier de tous les avantages dont on vous a parlé. Le simple fait de faire un effort pour les inclure dans votre plan d'alimentation chaque jour - et de préférence à chaque repas - fera des merveilles pour votre santé et votre perte de poids !

A très bientôt !

5 raisons d’intégrer dans son quotidien plus de recettes crues